Суп-пюре из тыквы (2)
Ингредиенты:
• 1 л овощного бульона
• 350 г тыквы
• 1 луковица
• 50 г лука-порея
• 100 г корня сельдерея
• 4 ст.л. молока
• 200 мл сливок
• 4 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. муки
• 4 ст.л. сливочного масла
• 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч.л. порошка карри
• щепотка куркумы
• соль, перец по вкусу
Репчатый лук, лук-порей и сельдерей нашинкуйте соломкой, спассеруйте на 2 ст.л. растительного масла.
Тыкву нарежьте кубиками, залейте бульоном и варите 10 минут.
Добавьте к тыкве сливки, пассерованные овощи, соль, перец, карри, мускатный орех и варите суп: до готовности. Овощи вместе с отваром измельчите в блендере.
Муку спассеруйте на оставшемся растительном масле, разведите молоком, варите 5-7 минут, затем добавьте в суп и доведите его до кипения.
Молочна група / молоко ·
Молочна група / вершки ·
Масло, жири / вершкове масло ·
Основні овочі / цибуля ріпчаста, часник ·
Основні овочі / кабачки, баклажани ·
Салатні овочі / редиска, редька ·
Зелень / цибуля зелений ·
Мучні вироби / борошно ·
Олія, оцет / соняшникова олія ·
Прянощі та спеції / перець гострий, суміші ·
Приправи / пряно-ароматичні приправи ·
Приправи / спец. приправи