Сахар, мед и специи доведите в кастрюле до кипения, снимите с огня. Добавьте соду, перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками масло и размешивайте до его полного растворения. Вверите яйцо и муку, замесите пластичное тесто. Разделите тесто пополам, одну часть заверните в пленку и отложите. Из остального теста слепите фигурки человечков (толщиной примерно 0,5 см). Выложите их на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке при 170°С около 12-15 минут (пока не зарумянятся края). Повторите то же самое с оставшимся тестом.