Хлебные тефтели с мятой
Ингредиенты:
• 400 г черствого хлеба
• 4 яйца
• 100 г пекорино или другого твердого выдержанного овечьего сыра
• 1 ст.л. соленых каперсов
• 1 маленький зубчик чеснока
• маленький пучок свежей мяты
• 1 ст.л. сухого молотого орегано
• оливковое масло «экстра вирджин»
• молотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу
Срежьте с хлеба корку и нарежьте мякоть на ломти. Залейте хлеб холодной водой на 5 минут. Размокший хлеб отожмите и положите в миску.
Мелко порубите каперсы и чеснок. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте все к хлебу. Положите измельченную мяту, слегка взбитые яйца, орегано, соль и перец. Хорошо вымесите хлебный фарш.
Сформируйте из фарша небольшие плоские тефтельки. Разогрейте масло в сковороде и жарьте тефтельки порциями с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета.
Птиця, яйця, кролик / яйця ·
Сири / тверді сири ·
Основні овочі / цибуля ріпчаста, часник ·
Зелень / рукола, базилік, шпинат ·
Традиційний хліб / хліб білий ·
Олія, оцет / оливкова олія ·
Цукор, сіль / сіль ·
Маслини, оливки / каперси ·
Прянощі та спеції / перець гострий, суміші ·
Приправи / пряно-ароматичні приправи