Грибной крем-суп
Ингредиенты:
• 250 г свежих шампиньонов
• 2 ст.л. муки
• 100 г сливочного масла
• соль, черный молотый перец по вкусу
• лавровый лист
• свежая зелень петрушки по вкусу
• сметана или сливки по вкусу
На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и пассеруйте ее 10 минут на слабом огне (мука не должна потемнеть). Затем остудите.
Шампиньоны вымойте, очистите, измельчите в блендере, выложите в кастрюлю и, залив водой, варите 15 минут на слабом огне.
Затем добавьте пассерованную муку, соль, перец, лавровый лист. Смесь размешайте венчиком, чтобы исчезли комки. Подержите суп на огне еще 5 минут.
Перед подачей на стол заправьте крем-суп сливками или сметаной, украсьте измельченной свежей петрушкой.