Картофель отварите, очистите и натрите на мелкой терке. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде. Разомните цветную капусту вилкой в пюре. Смешайте капусту с картофелем. Добавьте творог, желток, измельченную зелень, соль, немного муки и щепотку молотого мускатного ореха. Из картофельно-капустной смеси сформируйте котлетки и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими.