Соус «Винегрет»
Ингредиенты:
• 3 ст.л. белого винного уксуса
• 135 мл оливкового масла
• 175 мл овощного или мясного бульона (последний придаст соусу темный цвет)
• 1 яйцо
• пучок петрушки
• 5 г зеленого пика
• соль по вкусу
Влейте уксус в миску и добавьте соль. Постоянно взбивая смесь венчиком, медленно вливайте оливковое масло.
Таким же образом добавьте бульон. Хорошо взбейте до однородности.
Сварите яйцо вкрутую, мелко покрошите его. Измельчите петрушку и лук.
Добавьте все ингредиенты в соус, перемешайте. Подавайте на стол в соуснике.