Разогрейте духовку до 220°C. Тонко раскатайте тесто. В небольшой мисочке смешайте сахар, крахмал, экстракт ванилина и листья мяты. Клубнику помойте, просушите, порежьте небольшими дольками и добавьте к сахарно-мятной смеси. Хорошо все перемешайте и выложите начинку на центр теста. Загните края. Смажьте слегка тесто по бокам сливками и выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки. Дайте полностью остыть и подавайте.