Куриные рулеты с брокколи
Ингредиенты:
• 2 куриных филе
• 1 лук-шалот
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 ст.л. рикотты
• 5 соцветий брокколи
• 0,25 ч.л. сушеного орегано
• 100 мл молока
• 10 г сливочного масла
• 0,5 ст.л. муки
• 0,25 ч.л. мускатного ореха
• 1 ст.л. тертого пармезана
• соль
• молотый перец
• оливковое масло
Очистите лук и чеснок, крупно порубите. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Брокколи крупно порежьте, добавьте к луку, обжарьте 1 минуту, помешивая. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 5 минут. Снимите с огня, дайте остыть. Измельчите в блендере. Приправьте солью и перцем, добавьте орегано, рикотту и снова взбейте в блендере.
Для соуса «Бешамель» на слабом огне растопите сливочное масло. Всыпьте муку и тщательно размешайте. Постепенно влейте молоко, помешивая. Доведите до кипения, снимите с огня, добавьте мускатный орех, пармезан, щепотку соли и перца. Перемешайте, накройте крышкой и отставьте в сторону.
Куриное филе помойте, обсушите. Вдоль филе сделайте глубокий надрез, раскройте и слегка отбейте. Натрите курицу солью и перцем, выложите начинку из брокколи и рикотты, сверните в рулет, закрепите зубочистками.
Рулеты выложите в смазанную оливковым маслом форму швом вниз. Сверху залейте соусом «Бешамель». Выпекайте 25 минут, в заранее разогретой духовке до 200°C.
Яловичина, свинина, баранина / фарш ·
Молочна група / молоко ·
Сири / тверді сири ·
Сири / м'які сири ·
Масло, жири / вершкове масло ·
Овочі, гриби, мучне / заморожені овочеві суміші ·
Основні овочі / цибуля ріпчаста, часник ·
Мучні вироби / борошно ·
Олія, оцет / оливкова олія ·
Цукор, сіль / сіль ·
Прянощі та спеції / перець гострий, суміші ·
Приправи / пряно-ароматичні приправи